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三鲜鸡汤 菜谱

菜系及功效:京菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 术后食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
三鲜鸡汤的制作材料:
主料:鸡胸脯肉50克,鸡肝50克,鸡肫50克
辅料:榨菜10克,木耳(干)15克,菜花15克
调料:盐4克
三鲜鸡汤的特色:
鲜美爽口。
教您三鲜鸡汤怎么做,如何做三鲜鸡汤才好吃
1.先将鸡肫、鸡肝片用水洗一下,切片,挤血水半碗,供提取清汤用。
2.鸡汤锅上火,烧沸,鸡脯肉、鸡肝片、鸡肫、榨菜丝(切丝)、木耳(水发)、菜花一同下锅氽熟,捞起,放在汤盆中,将血水倒入汤锅中, 待沸,撇去浮沫,倒入汤盆即成。
小帖士-食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

 

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