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龙井鲍鱼汤 菜谱

菜系及功效:京菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱
口味:清香味      
工艺:
龙井鲍鱼汤的制作材料:
主料:鲍鱼300克
辅料:龙井10克
调料:盐34克,味精2克,料酒30克,白砂糖3克
龙井鲍鱼汤的特色:
色泽碧清淡绿,茶香扑鼻,汤鲜味浓,风味突出,系著名山珍海味菜肴之一。
教您龙井鲍鱼汤怎么做,如何做龙井鲍鱼汤才好吃

1.将鸡汤(700克),烧沸后,撇去浮沫,倒入大汤碗中,再放茶叶,加盖焖出茶香茶味。
2.将鲜鲍批成极薄片,放鸡汤(150克)、黄酒烧沸,把鲍片放入氽烫,即捞出装入大汤碗中,再将碗中鲜汤倒在锅中加细盐及味精、白糖烧沸,撇净浮沫,重新倒入碗中即可。


小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
龙井:人参、西洋参不宜和茶一起食用。

 

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