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蘑菇豆芽丸子汤 菜谱

菜系及功效:川菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
蘑菇豆芽丸子汤的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)400克
辅料:黄豆芽100克,蘑菇(鲜蘑)150克,鸡蛋50克
调料:盐10克,胡椒2克,姜10克
教您蘑菇豆芽丸子汤怎么做,如何做蘑菇豆芽丸子汤才好吃

1. 将黄豆芽洗净;
2. 蘑菇洗净切成片;
3. 将猪肥瘦肉、马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒;
4. 加入盐、胡椒、豆粉、姜米、鸡蛋制成肉坯待用;
5. 将鲜汤加黄豆芽、蘑菇吃味烧沸,改用小火;
6. 把肉坯挤成相同大小的肉丸,逐一下锅;
7. 再打去表面的浮沫,肉丸浮面翻身断生时,即可起锅。


蘑菇豆芽丸子汤的制作要诀:1.制作时调料的比例应掌握好,还应加入爽口原料;
2. 挤肉丸时,火力应减小,否则肉丸易烂;
3. 黄豆芽就煮断生。
小帖士-健康提示:
此菜含蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、碳水化合物等营养素。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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