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清汤冬苋菜 菜谱

菜系及功效:京菜 清热去火食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
清汤冬苋菜的制作材料:
主料:冬寒菜3000克
调料:盐15克,味精6克,胡椒粉1克
清汤冬苋菜的特色:
滴、香、味鲜, 呈菜绿色。
教您清汤冬苋菜怎么做,如何做清汤冬苋菜才好吃
1. 将冬苋菜掐下嫩尖,撕去皮茎,洗清后下滚水锅汆一下水捞起;
2. 挤干水分,下锅加鸡汤,滚烧片刻捞起;
3. 先整齐地扣在碗内,后覆在大汤碗中;
4. 鸡汤内加入精盐、味精、胡椒面后,搅匀掺入大汤碗内,揭开扣碗即成。


清汤冬苋菜的制作要诀:本品需清鸡汤约1500克。

 

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