自然醒

 
菜谱首页 > 中华美食 > 京菜 > 蘑菇锅巴汤

蘑菇锅巴汤 菜谱

菜系及功效:京菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:锅烧
蘑菇锅巴汤的制作材料:
主料:蘑菇(鲜蘑)100克,锅巴(小米)150克
辅料:丝瓜50克,猪肉(瘦)75克
调料:料酒20克,盐5克,味精3克,香油1克,植物油55克


蘑菇锅巴汤的特色:
汤清味鲜。锅巴香脆,食时有响声,别有趣味。
教您蘑菇锅巴汤怎么做,如何做蘑菇锅巴汤才好吃
1.把丝瓜用锋利的玻璃片刮去表面蜡质皮,去籽切成月牙片。蘑菇切成片;锅巴用侧刀切成3厘米长的梭子形块,避免碎块太多。
2.锅内放一大碗鲜汤,烧沸后加入蘑菇、丝瓜、肉片和黄酒、细盐、味精、再烧沸,撇去浮沫,淋上麻油,装入碗中。
3.把锅巴片放入八成热的油锅中炸,至泛白、脆硬,捞出装盆,趁热上桌。食用时放入汤中,即产生“嘶啦啦”的清脆响声。


蘑菇锅巴汤的制作要诀:本品有过油炸过程,需备植物油约300克。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: