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肚丝酸辣汤 菜谱

菜系及功效:京菜 气血双补食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味:酸辣味      
工艺:
肚丝酸辣汤的制作材料:
主料:猪肚250克
辅料:玉兰片10克,香菇(鲜)10克,油菜10克,香菜10克
调料:盐3克,醋15克,味精1克,花椒2克,胡椒粉5克,香油1克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)15克


肚丝酸辣汤的特色:
丝细匀,味酸辣。
教您肚丝酸辣汤怎么做,如何做肚丝酸辣汤才好吃
1.把熟肚切成细丝;玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜都切成丝。蒜切成片;香菜切成段。
2.勺内放猪油,油烧热用蒜片、醋炝锅,添上汤,放入肚丝、玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜丝、香菜、加上精盐、味精、花椒水、胡椒粉,待汤烧开后撇去浮沫,淋上芝麻油出勺即成。


肚丝酸辣汤的制作要诀:本品需肉清汤约1000克。
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

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