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丸子津菜汤 菜谱

菜系及功效:京菜 便秘食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
丸子津菜汤的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)225克,大白菜(青口)150克,粉丝30克
调料:盐12克,味精5克,香油2克,芡粉10克


教您丸子津菜汤怎么做,如何做丸子津菜汤才好吃

1. 猪五花肉绞碎与盐、生粉拌和均匀,白菜洗净,横切成0.5厘米宽条,粉丝用温水泡软,再浸入冷水中。
2. 清水煮滚,绞肉用拇指、食指挤出肉丸,用汤舀起投入沸水中氽煮,见肉丸变色浮起,即可捞出沥干。
3. 高汤煮开,放入白菜煮滚;待白菜变软,再投入粉丝;煮至粉丝呈透明时,即放入肉丸同煮;再滚时加盐、味精调味,即可盛盘供食。
4. 上桌前淋上麻油,味道更香。



小帖士-健康提示:
绞肉可提供蛋白质,大白菜富含维生素与矿物质,配合粉丝食用,既可汤亦可菜。

 

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