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桂花糖粥 菜谱

菜系及功效:沪菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味:甜味      
工艺:
桂花糖粥的制作材料:
主料:糯米1500克,赤小豆750克
辅料:桂花15克
调料:白砂糖1000克


桂花糖粥的特色:
稠韧不糊,香甜不腻,桂花清香。
教您桂花糖粥怎么做,如何做桂花糖粥才好吃
1.将赤豆拣去杂质,洗净,倒入铁锅中,加水浸没,以旺火烧沸后,改用小火焖两小时,至赤豆皮裂开后取出。
2.将白糖放入锅中,加沸水1500克,溶化后滤去沉淀物,成糖水。
3.把糯米拣去杂质,淘净。取紫铜锅一只,放水15千克,烧沸,倒入糯米后加盖,再次烧沸。然后倒入烧酥的赤豆,边烧边用铁勺搅动,以防粘底。待糯米粥烧至有粘性时,加入糖水继续烧煮。见米粒开花有韧性时,放入桂花搅匀,再用小火熬10分钟,盛入粥桶即可装碗。
小帖士-食物相克:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。

 

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