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芝麻汤团 菜谱

菜系及功效:沪菜 精品主食 消化不良食谱
口味:甜味      
工艺:
芝麻汤团的制作材料:
主料:糯米450克,粳米50克,芝麻60克
调料:猪油(炼制)180克,白砂糖120克,桂花5克
芝麻汤团的特色:
皮薄馅多,香甜似蜜,入口糯滑,色泽洁白。
教您芝麻汤团怎么做,如何做芝麻汤团才好吃
1.将糯米,粳米合制成水磨粉。
2.把芝麻碾成末。猪板油切斩成茸状。将芝麻末,板油茸,绵白糖,咸桂花一同拌和擦透,即成芝麻馅心。
3.制作汤团生粉,成形,成熟的方法与鲜肉汤团基本相同,不同点是包馅心时每只改用芝麻馅12.5克,捏拢收口后,须将汤团捏成橄榄形,以便与其他馅心的汤团相区别。
小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

 

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