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炒八宝饭 菜谱

菜系及功效:沪菜 甜品/点心 滋阴食谱 营养不良食谱
口味:甜味      
工艺:
炒八宝饭的制作材料:
主料:糯米200克,莲子10克,黄瓜10克,桂圆10克,梅子10克,蜜枣10克
调料:白砂糖150克,猪油(炼制)100克,淀粉(玉米)10克,桂花3克
炒八宝饭的特色:
软糯爽滑,甜而入味。
教您炒八宝饭怎么做,如何做炒八宝饭才好吃
1.将糯米淘洗干净,放入清水中浸1-2小时后盛入容器略洒一些水,上笼蒸30分钟至熟。
2.锅内放猪油,水(如喜欢吃稀一点可略多加一点水),白糖,待糖溶化后,下湿淀粉勾薄芡,再将糯米饭倒入炒透,最后放莲心,青梅,绿瓜丝,蜜枣,桂圆肉,桂花,拌匀盛起即可。
小帖士-食物相克:
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)

 

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