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清炖河蟹汤 菜谱

菜系及功效:川菜 气血双补食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清炖
清炖河蟹汤的制作材料:
主料:螃蟹800克
调料:盐10克,味精2克,姜15克,醋20克
清炖河蟹汤的特色:
成菜汤色白里透红,味极鲜美,是难得的上等汤肴。
教您清炖河蟹汤怎么做,如何做清炖河蟹汤才好吃

1. 活蟹洗净,放入鲜汤锅内;
2. 加入盐、味精、姜片,煮熟;
3. 起锅入盆,随姜醋碟同上桌即可。


清炖河蟹汤的制作要诀:1. 汤汁清澈见底,蟹不宜用旺火久煮,味要清淡;
2. 选用蟹一定要鲜活,且应冲洗干净;
3. 本菜中蟹为独食,不宜搭配他物;
4. 蟹体身无胶质,肉质细嫩、鲜美,素有“蟹味上桌百味淡”之说。
小帖士-健康提示:
具有润肺清热,气血双补的功效。
小帖士-食物相克:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

 

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