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清汤虾仁 菜谱

菜系及功效:川菜 肾调养食谱 补阳食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
清汤虾仁的制作材料:
主料:虾仁300克
辅料:鸡蛋清30克
调料:盐3克,味精1克,淀粉(蚕豆)10克,料酒15克
教您清汤虾仁怎么做,如何做清汤虾仁才好吃

1. 虾仁挑去沙线放碗内,加入盐、味精、蛋清、豆粉、料酒码味上浆;
2. 锅置火上放入高汤烧沸,下虾仁,烧沸;
3. 打去浮沫,吃好味,起锅即成。


清汤虾仁的制作要诀:虾仁码味时应先放盐、料酒,揉捏上劲后再放入蛋清豆粉上浆,在锅内不能久煮。
小帖士-健康提示:
1. 虾仁含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、多种维生素、尼克酸等;
2. 具有补肾壮阳的功能。
小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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