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菜烩面 菜谱

菜系及功效:沪菜 便秘食谱 美容菜谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
菜烩面的制作材料:
主料:面条(标准粉)600克,猪蹄500克,菠菜250克,冬笋50克
调料:盐13克,味精3克,黄酒25克,大葱30克,姜3克,花生油25克
菜烩面的特色:
汤浓味鲜,面条软熟爽滑,菜笋清口解腻,冬令食用非常适口。
教您菜烩面怎么做,如何做菜烩面才好吃
1.将青菜心洗净切成2.6厘米长的段,冬笋切成4.3厘米长的片。
2.猪脚爪放在沸水中煮一下,去除血沫,洗净,放在锅里,加清水2500克,黄酒,葱段,姜片,用旺火烧沸,撇去浮沫,转用小火焖煮1小时。
3.炒锅烧热后放生油烧至七成热时,放菜心煸炒一下,加笋片,猪爪汤1500克,烧沸后放细面条,再烧沸后加细盐,味精,在小火上煮3-4分钟,先将面条捞出盛入碗里,再放上猪爪,浇上鲜汤即成。

 

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