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肉骨头粥 菜谱

菜系及功效:沪菜 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
肉骨头粥的制作材料:
主料:猪小排(猪肋排)500克,稻米250克,花生仁(生)75克
调料:猪油(炼制)50克,盐1克,味精1克,姜2克,香油5克,胡椒粉2克
肉骨头粥的特色:
粥稠汤浓,口味鲜美。
教您肉骨头粥怎么做,如何做肉骨头粥才好吃
将猪骨洗净,敲成小块,放入沸水中焯一下,捞入锅内加水2500克,放姜两片,加花生仁,旺火烧开后,撇去浮沫,加盖焖烧至汤浓,再放入淘洗干净的大米,煮成粥,加上原料中的各种调料即成。
小帖士-食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

 

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