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汆汤浮丸 菜谱

菜系及功效:川菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
汆汤浮丸的制作材料:
主料:猪肉(瘦)300克
辅料:菠菜250克,粉丝25克,鸡蛋50克
调料:香油15克,盐10克,胡椒粉5克,味精10克,料酒5克,大葱10克,姜10克
汆汤浮丸的特色:
肉丸细嫩,汤鲜适口。
教您汆汤浮丸怎么做,如何做汆汤浮丸才好吃
1. 瘦肉用刀背砸成肉泥;
2. 葱、姜切成细末;
3. 菠菜洗净切成长约5厘米;
4. 粉丝温水泡软;
5. 肉泥放盆内加鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、味精、葱、姜末和香油用筷搅散逐渐加清水100毫升,搅成泥状;
6. 锅内加清水烧开,用手挤成或小汤匙做成肉丸下锅,开锅后撇去浮沫;
7. 煮约10分钟将丸子捞在汤碗中;
8. 将菠菜和粉丝放汤中烧开,调味后肉丸倒碗中即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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