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上海中炒面 菜谱

菜系及功效:沪菜
上海中炒面的制作材料:
主料:上海中粗面1/2斤,椰菜4两(切条),瘦肉4两(切丝),葱1条(切丝),姜2片(切丝),蒜茸1粒。酱油2汤匙,糖1/2茶匙,胡椒粉少许,麻油1汤匙,味粉1/2茶匙。
教您上海中炒面怎么做,如何做上海中炒面才好吃
1、瘦肉切后用1/2茶匙生粉、1茶匙水捞匀。 

2、粗面用滚水煮熟过冷,沥干水份,用2汤匙油、少许酱油捞匀。 

3、烧红镬加油2汤匙,爆香姜丝,赞酒,倒下瘦肉丝兜匀,加入椰菜爆炒片刻盛起。 

4、 烧红镬加油2汤匙,爆香蒜蓉,倒下粗面大火炒透,加入肉丝、椰菜及调味炒匀下葱丝上碟。

 

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