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油面筋塞肉 菜谱

菜系及功效:沪菜
油面筋塞肉的制作材料:
主料:肉糜(少肥肉),油面筋。 香葱,姜,干葱,鸡蛋。 植物油,生抽,老抽,砂糖,胡椒粉,料酒,生粉,水。


教您油面筋塞肉怎么做,如何做油面筋塞肉才好吃
先将肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末顺一个方向搅拌,然后将油面筋戳一个小空把肉填入,烧热锅,倒少许植物油,爆香干葱,然后放入塞好肉的油面筋略炒,注水(水的分量多些)加入生抽、老抽,中火将材料煮15分钟左右,加入砂糖继续煮至汁浓,放上香葱,装盘。 

贴士:此菜没有什么大的技巧,只是火不要太大,一定要将油面筋里的肉煮熟。

 

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