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扣三丝汤 菜谱

菜系及功效:沪菜
扣三丝汤的制作材料:
主料:鸡胸肉(六两),洋火腿(两片),鸡蛋,冬菇(各两只),上汤(三杯),
调料:姜(两片),葱(一棵),酒(半茶匙)。
教您扣三丝汤怎么做,如何做扣三丝汤才好吃
1、鸡肉洗净,加入调味料拌匀,隔水蒸熟切幼丝。

2、火腿洗净,鸡蛋打散煎成蛋皮,一同切丝。冬菇浸软去蒂。

3、冬菇重叠放在碗底,将鸡丝、火腿丝、蛋皮丝整齐排于碗底,空隙将剩余材料填满,注入上汤一杯隔水蒸三十分钟。

4、汤倒出留用,材料扣入汤碗中,汤混合其余上汤煮滚,滚入汤碗中即成。

 

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