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酸辣韭黄蛋花汤 菜谱

菜系及功效:川菜 补血食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱
口味:酸辣味      
工艺:
酸辣韭黄蛋花汤的制作材料:
主料:韭黄200克
辅料:鸡蛋100克
调料:胡椒1克,醋2克,盐4克,味精1克,香油1克,小葱5克,淀粉(蚕豆)5克
教您酸辣韭黄蛋花汤怎么做,如何做酸辣韭黄蛋花汤才好吃

1. 韭黄洗净切寸节;
2. 鸡蛋打入碗内搅散待用;
3. 锅置旺火上,掺入鲜汤,下盐、胡椒、味精,烧沸;
4. 下韭黄,勾入水豆粉,冲入蛋液,下醋,调好味;
5. 起锅,撒上葱花,淋上香油即成。


酸辣韭黄蛋花汤的制作要诀:1. 调味一定要准确,韭黄不能久煮,勾芡干稀应适度。
2. 本品需鲜汤适量。
小帖士-健康提示:
1. 韭黄含有多种维生素、矿物质及食物纤维;
2. 中医认为其性温,味辛甘,有兴奋、活血、止血、止泻、补中助肝等功效;
3. 与鸡蛋同烹优势互补。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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