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云片竹荪汤 菜谱

菜系及功效:云贵菜
云片竹荪汤的制作材料:
主料:鹌鹑蛋,竹荪
辅料:火腿,香菜
调料:鸡汤,盐,鸡精,料酒,鸡油


云片竹荪汤的特色:
形状美观,竹荪脆嫩,汤清味鲜。
教您云片竹荪汤怎么做,如何做云片竹荪汤才好吃
1、将竹荪用温水泡开洗净切成象眼片,火腿切末,香菜叶洗净;

2、取汤匙十把,里边沫上一层鸡油,每把汤匙中磕入一个鹌鹑蛋,上面放上火腿末、香菜叶放到蒸锅中蒸5分钟后取出晾凉,去掉汤匙,将鹌鹑蛋放入开水中焯一下捞出装入汤盘中待用;

3、坐锅点火放入高汤,加入鸡精、料酒、盐、竹荪片,待开锅后倒入装有鹌鹑蛋汤盘中即食。

 

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