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黑芥肉丝汤 菜谱

菜系及功效:清真菜 脾调养食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱
口味:黑芥味      
工艺:
黑芥肉丝汤的制作材料:
主料:牛里脊肉100克
辅料:黑芥50克
调料:盐5克,胡椒3克,味精2克,姜5克,大葱3克,香菜2克,香油3克
黑芥肉丝汤的特色:
味咸回甜,营养丰富
教您黑芥肉丝汤怎么做,如何做黑芥肉丝汤才好吃

1.葱、姜、香菜均洗净,葱切成葱花,姜切成丝,香菜切成末;里脊肉切成细丝,黑芥洗净切成细丝。
2.取大汤碗一只,放入脊肉丝、香菜末、葱花、姜丝、芝麻油。
3.炒锅置于旺火上,放入牛肉清汤800克,放入黑芥末丝,对精盐、胡椒、味精,烧沸后打去浮沫,冲入汤碗中,拌匀即可上桌。


黑芥肉丝汤的制作要诀:注意:
1.肉丝选用脊肉,如果没有可选后腿净肉,切成丝后用清水泡去血污,沥干.
2.黑芥做炒菜时,咸味过重,可用清水淘洗一遍,但不宜久泡.
3.黑芥储藏时间长,如表面发硬可用清水浸泡片刻,再进行改刀.

 

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