自然醒

 
菜谱首页 > 中华美食 > 清真菜 > 肉丝炒面筋

肉丝炒面筋 菜谱

菜系及功效:清真菜 水肿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
肉丝炒面筋的制作材料:
主料:牛肉(瘦)100克,水面筋150克
辅料:青蒜15克
调料:花生油75克,香油15克,料酒5克,酱油25克,淀粉(玉米)25克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)10克,醋2克,味精2克
教您肉丝炒面筋怎么做,如何做肉丝炒面筋才好吃
1. 将牛肉洗净切成丝;
2. 条面筋撕成细丝(水不要挤干);
3. 葱洗净切丝;
4. 姜、蒜分别洗净切米;
5. 青蒜洗净切段;
6. 将料酒、酱油、味精、淀粉、白汤、葱丝、姜米、蒜米、青蒜段放一碗内,调成冷芡汁;
7. 将面筋放入热油锅中炸至焦酥,肉丝放入开水锅中烫散;
8. 放入面筋锅中一起稍炸,倒出沥油;
9. 再将面筋肉丝回勺上火,烹入米醋,倒入配好的冷芡汁,颠炒均匀,淋入香油,出勺装盘即可。


肉丝炒面筋的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克,白汤适量。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: