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清汤珍珠豆腐 菜谱

菜系及功效:清真菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 消化不良食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
清汤珍珠豆腐的制作材料:
主料:豆腐(南)200克
辅料:鸡蛋50克,黄瓜100克,虾仁25克,蘑菇(鲜蘑)25克,木耳(水发)15克
调料:盐3克,味精1克,胡椒粉1克,料酒10克,淀粉(玉米)10克
清汤珍珠豆腐的特色:
丸子白嫩如珍珠,汤清澈鲜美。
教您清汤珍珠豆腐怎么做,如何做清汤珍珠豆腐才好吃
1. 将豆腐捣烂;
2. 鲜蘑切成细粒;
3. 虾仁用刀剁成泥;
4. 豆腐、鲜蘑菇、虾仁混合在一起;
5. 放入少许料酒、鸡蛋、生粉、盐、味精,搅拌均匀;
6. 木耳洗净,撕成小片;
7. 黄瓜切成斜象眼片;
8. 锅内放入汤,待快开时,将搅拌好的豆腐馅挤成小丸子;
9. 逐个下入汤中,然后再放入木耳、黄瓜片及调料,煮2分钟即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

 

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