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奶汤鲫鱼 菜谱

菜系及功效:清真菜 补气食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:奶汤咸鲜      
工艺:白烧
奶汤鲫鱼的制作材料:
主料:鲫鱼500克
辅料:白萝卜200克,牛奶500克
调料:料酒10克,味精5克,鸡油50克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,八角2克,盐4克
教您奶汤鲫鱼怎么做,如何做奶汤鲫鱼才好吃

1. 将鱼宰杀,去鳞,开膛洗净,两面剞成斜刀纹;
2. 将白萝卜刮去外皮,切成细丝;
3. 萝卜丝放开水锅中烫一下,冷水过凉;
4. 将鱼放入开水锅中,加入料酒稍氽;
5. 坐勺上火,放入鸡油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;
6. 加入料酒、盐、味精、白汤烧开;
7. 捞出佐料,把鱼放入煨煮透;
8. 再把萝卜丝放入与鱼一起用微火煨煮至熟;
9. 勺上旺火,放牛奶,加味精,调口味;
10. 淋入鸡油,即可出勺放入汤盆。


奶汤鲫鱼的制作要诀:本品需白汤适量,如果没有白汤可用清水代替。
小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

 

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