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鲜茄海鲜幼面 菜谱

菜系及功效:意大利餐
鲜茄海鲜幼面的制作材料:
主料:(4人分量) 意大利幼面条(Linguine) 320克,新鲜蚬 250克,带子 8只,青蚝 8只 ,蒜头 1粒,橄榄油 1汤
教您鲜茄海鲜幼面怎么做,如何做鲜茄海鲜幼面才好吃
酱汁材料:(4人分量) 虾 50克 、鱼柳 50克 、拔兰地 1/2汤匙、罐头番茄 100克、 鱼上汤 1汤匙 、橄榄油 少量、牛油 25克

酱汁做法:
1用橄榄油将牛油煮溶,加入鱼柳炒熟,倒入拔兰地和鱼上汤,煮至剩下一半。
2加入番茄,用慢火炆20分钟后熄火备用。主菜做法:1烧热油后炸蒜头至金黄色,取走蒜头后加入干辣椒。
3放入所有海鲜,炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。
4用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟,沥干水分后放入镬炒。
5加入酱汁拌匀,略煮一会后即可上碟,撒上芫茜碎即成。

烹调时间:25分钟

 

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