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法式奶油牛肉汤 菜谱

菜系及功效:法国菜谱 其他国家 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:酸甜味      
工艺:
法式奶油牛肉汤的制作材料:
主料:牛肉(肥瘦)150克,胡萝卜100克,土豆(黄皮)150克
辅料:奶油20克
调料:黄酒50克,香叶3克,黄油50克,番茄酱60克
教您法式奶油牛肉汤怎么做,如何做法式奶油牛肉汤才好吃

1. 先制出奶油番茄汤:烧热锅,放150克白脱油(黄油),将500克蔬菜料(胡萝卜、洋葱、芹菜)放入炒至牙黄色,加10克番茄酱炒透呈枣红色,加50克番茄酱、2000克牛肉清汤,用大火烧开,再加10克盐、胡椒粉、香叶、番茄酱,搅匀;
2. 转小火熬两小时,捞出蔬菜香料等杂物,或用洁净布滤清,配鲜奶油即成;
3. 将牛肉洗净煮熟后捞出沥净水分待用;
4. 熟牛肉、土豆、葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块;
5. 烧热锅,加白脱油烧热,将葱头(洋葱)、胡萝卜下锅炒到八成熟时将预先制好的2000克番茄汤倒入,加牛肉丁、土豆丁、黄酒、香叶;
6. 小火煮约半小时,上菜时,加白脱油搅匀,趁热装汤盆即可。

 

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