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莫斯科红菜汤 菜谱

菜系及功效:其他国家
莫斯科红菜汤的制作材料:
主料:熟牛肉400克,牛肉汤2500克,红菜头400克,火腿15克。
辅料:葱头150克,胡萝卜150克,洋白菜400克,油炒面25克,牛油250克,番茄酱200克,奶油150克,小茴香25克,大蒜25克,鲜西红柿15克,小泥肠15克
调料:糖75克,醋精20克,盐20克,干辣椒1克,香味2片,胡椒粒2.5克


教您莫斯科红菜汤怎么做,如何做莫斯科红菜汤才好吃
(1) 先将红菜,葱头,胡萝卜全都切成丝,加盐,糖醋精腌1小时左右,放上牛油,香味,胡椒粒,干辣椒焖到六成熟,放上番茄酱焖至油呈红色,放洗净切丝的洋白菜,加入牛肉汤煮沸 

(2) 用油炒面调剂浓度,加盐,糖,醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末 

(3) 把牛肉切片,火腿切片,小肠半根用牛肉汤煨之

(4) 起汤时在盘内放牛肉,火腿各1片,半根小肠,盛上汤,浇上奶油,撒上小茴香末(如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可)

 

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