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荷香一品鸭 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 术后食谱
口味:清香味      
工艺:包裹蒸
荷香一品鸭的制作材料:
主料:鸭肉500克
辅料:霉干菜50克
调料:料酒10克,盐5克,味精2克,酱油10克,大葱10克,姜5克,香油10克,胡椒粉3克


荷香一品鸭的特色:
色泽金黄,荷香味浓,营养丰富。
教您荷香一品鸭怎么做,如何做荷香一品鸭才好吃

1. 霉干菜切成末,放清水锅中略煮清洗一下。
2. 锅内放油,下葱、姜爆香,放入鸭块,烹入料酒,加入酱油、霉干菜翻炒,加适量鲜汤,用精盐、味精、胡椒粉调味,大火烧开后,改小火烧15分钟。
3. 将鸭块包在荷叶中,放入蒸笼蒸制3至5分钟即成。


荷香一品鸭的制作要诀:1. 要选用当年鸭子,净鸭要鲜嫩,鸭块要用清水冲净血水。
2. 霉干菜要发透,洗透泥沙。
3. 需准备荷叶1张,要选用无孔的,以免包裹鸭块后汤汁漏出,影响口味。
小帖士-健康提示:
鸭肉营养丰富,有滋阴养胃、肖肺补血、利尿消肿的作用。山药有健脾止渴、固肾益精的作用。地黄有滋养生津、清凉血的作用。三者同吃,效果更佳。
小帖士-食物相克:
霉干菜:霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。

 

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