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荷花鸡糕汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 月经不调食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
荷花鸡糕汤的制作材料:
主料:鸡胸脯肉50克,火腿35克
辅料:油菜30克,鸡蛋清25克
调料:盐3克,胡椒粉2克,料酒5克,鸡精2克,植物油5克,淀粉(玉米)3克,葱汁3克,姜汁2克
教您荷花鸡糕汤怎么做,如何做荷花鸡糕汤才好吃
1. 将鸡脯肉剔净薄膜和筋,用刀背砸成细泥,然后过筛,盛在容器内;
2. 熟火腿切成菱角形小片;
3. 油菜叶一部分切菱角形小片,一部切细丝;
4. 过筛的鸡泥用葱姜水调开,加入精盐、料酒、胡椒粉、鸡精搅上劲,然后再加蛋清、淀粉和植物油继续搅匀,呈稀糊状;
5. 取凹形花边小铁模子数个,里面均匀抹上一层食用油,然后将制好的稀糊状鸡泥分别装在里面,再用切好的火腿菱形片、菜叶丝在上面摆成荷花图形;
6. 全部制成后,上屉用小火蒸熟,取出后分装在小汤碗内;
7. 清汤烧沸,用精盐和鸡精调好口味,均匀地浇在汤碗内。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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