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茴香炖鲤鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味:酸甜味      
工艺:
茴香炖鲤鱼的制作材料:
主料:鲤鱼350克,茴香150克,辣椒(红,尖,干)30克
调料:色拉油120克,酱油50克,盐7克,大葱30克,姜10克,料酒40克,白砂糖20克,醋10克
教您茴香炖鲤鱼怎么做,如何做茴香炖鲤鱼才好吃
1. 将鲤鱼在鱼身两侧切刀口,去鳞、鳃、内脏,洗净,放入盆内,用料酒(10克)酱油(15克)抹匀鱼身;
2. 将茴香择洗干净,切成段(4厘米长);
3. 干红辣椒切成条;
4. 锅内放入色拉油烧至八成热,放入鲤鱼,炸成金黄色时捞出,沥净油;
5. 将锅置于旺火上,放入底油30克烧热,用葱段、姜片炸锅,放入干红椒条、鲤鱼、高汤(800克)、料酒、醋、酱油、白糖、精盐;
6. 烧开后撇净浮沫,盖上锅盖,改用小火上慢炖;
7. 至鲤鱼九成熟时,加入茴香段,炖至熟透,盛入盘内即可。
小帖士-食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

 

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