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五彩腐竹 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味      
工艺:
五彩腐竹的制作材料:
主料:腐竹150克
辅料:芹菜50克,胡萝卜50克,木耳(水发)30克,柿子椒35克
调料:姜5克,盐5克,酱油10克,醋10克,香油10克,味精1克
教您五彩腐竹怎么做,如何做五彩腐竹才好吃
1. 将水发腐竹洗净,切斜段;
2. 芹菜择去根、叶,洗净;
3. 洗净的芹菜放入沸水中烫一下,捞出;
4. 再用凉开水浸透,控干水分后切斜段;
5. 红甜椒去子、蒂,洗净,切菱形块;
6. 胡萝卜洗净,切菱形块;
7. 水发木耳洗净,切成细丝;
8. 将腐竹、木耳丝分别焯熟;
9. 将所有材料放入碗中;
10. 将盐、酱油、醋、香油、味精放入小碗内调匀;
11. 将调味汁浇在切好的材料上,撒上姜丝,拌匀后即可食用。


五彩腐竹的制作要诀:1. 如喜欢辣味可以加入适量辣椒油变成辣拌腐竹;
2. 把腐竹换成青笋变成五彩青笋。
小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

 

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