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串烧牛柳 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:酸甜味      
工艺:明炉烤
串烧牛柳的制作材料:
主料:牛里脊肉500克
辅料:洋葱(红皮)120克,胡萝卜100克,柿子椒35克,西芹250克,番茄300克,牛骨450克
调料:豆瓣酱35克,盐5克,白砂糖10克,番茄汁30克
教您串烧牛柳怎么做,如何做串烧牛柳才好吃
1. 甘笋、洋葱切块;
2. 西芹切段;
3. 红椒切小块;
4. 番茄毋须切;
5. 将甘笋、洋葱、西芹、番茄、红椒放入煲中,注入适量水,再落牛骨(牛肉先出水)
6. 煮滚后,改用慢火煲8小时,至汤浓;
7. 竹签用水浸30分钟,避免在烹煮时烧焦;
8. 牛柳洗净,沥干水,切片;
9. 牛柳片用盐、糖、茄汁、豆瓣酱腌片刻(用半份调味料);
10. 用竹签串上牛柳片,放在烤炉烤熟;
11. 跟住将剩余的调味料加入牛骨汤煮滚淋在牛柳串即成。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。

 

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