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豉椒煮生蚝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:香辣      
工艺:
豉椒煮生蚝的制作材料:
主料:牡蛎(鲜)250克,菠菜400克
辅料:青椒10克,辣椒(红,尖,干)15克
调料:豆豉15克,大蒜(白皮)10克,大葱15克,姜5克,盐10克,料酒10克,白砂糖5克,老抽5克,淀粉(玉米)10克,香油20克,植物油60克,胡椒粉10克
教您豉椒煮生蚝怎么做,如何做豉椒煮生蚝才好吃
1. 生蚝(牡蛎)洗净,放入滚水中煮至蚝唇张开,捞起沥水,加香油、胡椒粉、淀粉拌匀,略腌;
2. 菠菜洗净,放入滚水中焯软;
3. 姜切段,蒜剁细成蓉备用;
4. 炒锅下植物油,烧至三四成热时,放入腌好的生蚝略炸,取出沥油;
5. 原锅留少许底油,下姜片、蒜蓉、豆豉、青红辣椒煸炒出香味,下生蚝、料酒,翻炒均匀,再下盐、白糖、老抽、水,煮30分钟;
6. 下菠菜、葱,再淋入熟植物油,煮滚即可。
小帖士-食物相克:
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。

 

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