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豆苗扒鹌鹑蛋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 利尿食谱 消化不良食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
豆苗扒鹌鹑蛋的制作材料:
主料:豌豆苗400克,鹌鹑蛋480克
调料:味精2克,盐10克,白砂糖5克,生抽5克,酱油15克,淀粉(玉米)10克
教您豆苗扒鹌鹑蛋怎么做,如何做豆苗扒鹌鹑蛋才好吃

1. 先摘去豆苗老梗;
2. 煮熟鹌鹑蛋,放入冷水内泡过,剥去壳;
3. 加下酌量盐、糖、生抽、酱油、味精等拌腌;
4. 豆苗放入沸水(加油)内稍焯,捞起,加味炒熟,加上粉芡即上碟;
5. 将腌过的鹌鹑蛋拌入淀粉,放入沸油内,炸至呈现稍金黄色时捞起,加在豆苗面上即成。


豆苗扒鹌鹑蛋的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。

 

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