自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 豆瓣鹅肠

豆瓣鹅肠 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味:豆瓣味      
工艺:
豆瓣鹅肠的制作材料:
主料:鹅肠250克,绿豆芽50克
辅料:豆瓣30克
调料:植物油20克,大葱10克,姜5克,料酒15克,大蒜(白皮)5克,盐3克,醋15克,味精1克,辣椒油10克


教您豆瓣鹅肠怎么做,如何做豆瓣鹅肠才好吃
1. 将鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净,划开,用刀刮去油筋,切段;
2. 绿豆芽择洗干净;
3. 豆瓣剁细备用;
4. 锅置火上,加入清水、姜片、葱段、料酒煮开;
5. 下入鹅肠焯水捞出,沥干水分,摆入盘中备用;
6. 绿豆芽焯水,捞出沥干水分垫底;
7. 取一碗,放入豆瓣,油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀,倒在绿豆芽上,淋上红油,撒上葱花即可。


豆瓣鹅肠的制作要诀:1. 清洗鹅肠一定要先翻洗内侧,这样才能清洗干净;
2. 煮鹅肠的时间不宜太长,断生即可,以免过老,影响口感。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: