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蒜烧牛筋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:香辣      
工艺:
蒜烧牛筋的制作材料:
主料:牛蹄筋500克
辅料:西兰花30克,大蒜(白皮)20克,萝卜40克
调料:辣椒油20克,辣椒(红,尖)10克,泡椒10克,盐4克,味精2克,花椒2克,香油5克,淀粉(玉米)3克,猪油(炼制)30克,白砂糖5克
蒜烧牛筋的特色:
此菜色泽红亮,咸鲜糯辣,蒜香浓郁,食之爽口不腻。
教您蒜烧牛筋怎么做,如何做蒜烧牛筋才好吃

1. 鲜牛筋洗净改刀成条,入沸水锅氽透;
2. 辣椒、泡椒去蒂;
3. 萝卜放盐水内泡腌后切条;
4. 西兰花切成小朵和独蒜一起氽熟备用;
5. 锅中下猪油烧热,放泡椒、独蒜、辣椒、泡萝卜炒香,掺鲜汤、家常汁熬几分钟,滤去泡椒,捞出辣椒、泡萝卜装盘,再将牛筋放进滤好的汤汁中烧软放盐、味精、花椒、香油、白糖吃好味,淋入红油,起锅装盘中央;
6. 锅中下猪油烧热,放入蒜米炒香,掺入鲜汤,待收汁时,勾薄芡淋牛筋上,围上氽熟的西兰花和独蒜即成。


蒜烧牛筋的制作要诀:烧牛筋时汤要宽一些,以免粘锅。
小帖士-食物相克:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。

 

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