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砂锅珍珠豆腐 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
砂锅珍珠豆腐的制作材料:
主料:鸡胸脯肉50克,豆腐(北)200克,海参(水浸)100克
辅料:鸡蛋清25克,蛋糕50克,玉兰片25克,菠菜25克
调料:酱油10克,盐5克,味精3克,淀粉(玉米)10克,鸡油3克,花生油25克
教您砂锅珍珠豆腐怎么做,如何做砂锅珍珠豆腐才好吃
1. 将鸡脯肉切成丁,加入鸡蛋清、精盐、湿淀粉拌匀;
2. 将水发海参、豆腐、黄蛋糕、水发玉兰片均切成丁;
3. 菠菜梗切成丁,入沸水锅中氽一下,捞出控净水分;
4. 将锅置于中火上,放入花生油,烧至五成热,放入鸡脯肉丁划过,捞出控油;
5. 砂锅内放入清汤,加入酱油、精盐、味精,倒入鸡脯肉丁、海参丁、豆腐丁、黄蛋糕丁、玉兰片丁;
6. 煮沸后撇净浮沫,淋入鸡油出锅即可。
小帖士-食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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