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砂锅奶汤鱼唇 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 美容菜谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味:咸鲜味      
工艺:砂锅
砂锅奶汤鱼唇的制作材料:
主料:鱼唇800克
辅料:金华火腿50克,香菇(鲜)25克,冬笋25克,油菜心50克,牛奶100克
调料:色拉油50克,料酒15克,盐15克,味精4克,白砂糖3克,大葱50克,姜50克
砂锅奶汤鱼唇的特色:
鱼唇软烂味鲜,汤色乳白浓厚,味道极美。
教您砂锅奶汤鱼唇怎么做,如何做砂锅奶汤鱼唇才好吃
1. 水发鱼唇用清水洗净,然后用刀片成长5厘米、宽3厘米的抹刀片;
2. 熟金华火腿、冬笋分别切成骨牌片;
3. 水发香菇逐个改刀;
4. 最后把鱼唇、金华火腿、冬笋、香菇下开水锅内焯一下;
5. 油菜心一剖两开,洗净;
6. 葱切片,均拍松备用;
7. 锅放至旺火上烧热,倒入色拉油40克,油热后,放入葱段、姜片炸成金黄色;
8. 倒入鸡清汤,烧开后,撇净浮沫,捞出葱段、姜片加入料酒、白糖、精盐10克,放入鱼唇、火腿片、冬笋片、香菇,在旺火上烧开;
9. 加鲜牛奶100克,味精3克,烧至翻滚,使汤色发白;
10. 另取锅放在火上,倒入色拉油10克,放入油菜心,加入精盐5克,味精1克,煸透,放在砂锅内,加盖,锅底垫瓷盘,一同上桌。


砂锅奶汤鱼唇的制作要诀:本品需鸡清汤约1000克,如果没有鸡清汤可用清水代替。
小帖士-健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

 

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