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香辣江湖三宝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
香辣江湖三宝的制作材料:
主料:田鸡,鳝片,鱼片各100克,罐装樱桃1粒,辣椒段,香菜各适量。
调料:葱段,姜片,盐,淀粉,味精,料酒,糖,老抽,高汤,蒜泥,葱花,花椒粉,辣椒粉,水淀粉,色拉油各适量。
教您香辣江湖三宝怎么做,如何做香辣江湖三宝才好吃

1.田鸡宰杀,洗净切块,焯水;鳝片洗净,焯水;鱼片加盐、淀粉上浆,过油捞出。

2.油锅烧热,入葱段、姜片煸锅,倒入高汤烧开,加田鸡块、鳝片、鱼片和辣椒段,调入盐、味精、料酒、糖、老抽烧入味,加水淀粉勾芡装盘,撒上花椒粉、辣椒粉、蒜泥、葱花,淋上热油,撒上香菜,装饰红樱桃即可。


香辣江湖三宝的制作要诀:装盘后适当滴点麦芽酚,可使菜品香味更加突出。

 

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