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踏雪寻龙 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
踏雪寻龙的制作材料:
主料:鲟龙鱼500克,蛋清100克,西兰花50克,柠檬片,樱桃片,去皮葡萄各适量。
调料:葱,姜,料酒,盐,鸡精,香油,糖,胡椒粉,鸡汤,淀粉,色拉油各适量。
教您踏雪寻龙怎么做,如何做踏雪寻龙才好吃

1.鲟龙鱼洗净刮沙,加葱、姜、料酒浸30分钟,上笼蒸熟;蛋清加盐、鸡精调味,滑油成芙鲜蓉状备用;西兰花洗净,焯水。

2.芙蓉蛋放入盘底,放上蒸熟的鲟龙鱼,边上围上西兰花、柠檬片、樱桃片、去皮葡萄。

3.锅中放鸡汤,加盐、鸡精、香油、糖、胡椒粉调味,勾芡后淋在鱼上即可。


踏雪寻龙的制作要诀:蒸鱼时间不可过长,以防鱼肉质变老。

 

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