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泉水鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
泉水鱼的制作材料:
主料:鲜活鲑鱼700克,香菜,鹅卵石适量。
调料:(1)盐,味精,葱姜水,黄酒,淀粉各适量。(2)高汤,野山椒,盐,味精,鸡精,芹菜梗,胡萝卜块各适量。
教您泉水鱼怎么做,如何做泉水鱼才好吃

1.鲑鱼宰杀洗净,改切成片,加入调料(1)腌制装盘。

2.调料(2)加水对制成汤。

3.鹅卵石在火中烧烫。

4.上桌后将鹅卵石投入汤中,放入鱼片烫熟,撒上香菜即可。


泉水鱼的制作要诀:腌制鲑鱼咸味与汤的咸味要恰当,否则两者结合就会更咸。

 

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