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古法蒸石斑 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
工艺:
古法蒸石斑的制作材料:
主料:鲜活石斑鱼600克,熟冬笋,水发香菇,熟火腿各适量。
调料:葱,姜,料酒,花雕酒,熟猪油各适量。
教您古法蒸石斑怎么做,如何做古法蒸石斑才好吃

1.石斑鱼宰杀,背朝上剞上夹刀。

2.熟冬笋,水发香菇、熟火腿切大小相仿的片。

3.石斑鱼用葱、姜、料酒略腌,加入各料片,洒上适量花雕酒和熟猪油,上笼蒸制成熟。


古法蒸石斑的制作要诀:鱼背上的夹刀斜片,深度与辅料的大小要相仿。

 

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