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鲍汁扣螺脯 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
鲍汁扣螺脯的制作材料:
主料:鲜黄螺450克,白灵菇(桶装),西兰花,鲍汁各适量。
调料:盐,味精各适量。
教您鲍汁扣螺脯怎么做,如何做鲍汁扣螺脯才好吃

1.鲜黄螺去壳宰杀,洗净,取肉,焯水。下鲍汁卤入味后,取出分成薄片。

2.白灵菇改厚片,焯水,下鲍汁卤入味。

3.西兰花洗净,改成小朵,焯水,加调料清炒好。

4.白灵菇垫底,螺片叠放成馒头状扣于盘中,浇上鲍汁,西兰花围边即成。


鲍汁扣螺脯的制作要诀:鲜黄螺肉要冷水下锅,慢火焯水。为去腥味,以两次焯水为宜。

 

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