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西芹炒鸭肝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
工艺:
西芹炒鸭肝的制作材料:
主料:鸭肝200克,西芹片75克,泡椒1个。
调料:盐,味精,黄酒,酱油,白糖,醋,水淀粉,色拉油各适量。
教您西芹炒鸭肝怎么做,如何做西芹炒鸭肝才好吃

1.鸭肝批成片,加盐、水淀粉上浆;泡椒切段。

2.锅置火上,放入油烧至四成热,将鸭肝片滑油,盛出;西芹片用油焐熟,待用。

3.锅内留底油,放泡椒略煸,加黄酒烧开,用盐、味精、酱油、白糖、醋调味,勾芡,倒入鸭肝片及西芹片,翻炒均匀,装盘即可。


西芹炒鸭肝的制作要诀:鸭肝上的胆应去净。

 

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