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熘鸡丸 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
工艺:
熘鸡丸的制作材料:
主料:鸡脯肉180克,笋丁10克,莴笋丁10克,水发香菇丁5克。
调料:盐,味精,水淀粉,鸡蛋清,姜末,葱花,蒜泥,酱油,白糖,醋,色拉油各适量。
教您熘鸡丸怎么做,如何做熘鸡丸才好吃

1.鸡脯肉斩成蓉,用盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌上劲。

2.锅置火上,放入油烧至五成热,将鸡蓉挤成小丸放入锅中,炸至金黄色,捞出。

3.炒锅留底油,投入笋丁、香菇丁、莴笋丁、姜末、葱花、蒜泥略煸,加入酱油、白糖、醋,勾芡,倒入鸡丸,炒匀装盘即可。


熘鸡丸的制作要诀:鸡丸应做得均匀。

 

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