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滑炒肉片 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
工艺:
滑炒肉片的制作材料:
主料:里脊肉250克,韭黄段,红椒片各适量。
调料:酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,蛋清,色拉油各适量。
教您滑炒肉片怎么做,如何做滑炒肉片才好吃

1.里脊肉切成片,加盐、蛋清、水淀粉上浆。

2.锅置火上,放入油烧至四成热,下肉片滑熟,盛出;红椒片用油焐熟,待用。

3.锅内留底油,下韭黄段爆炒,加黄酒,用酱油、盐、味精调味,勾芡,倒入肉片、红椒片,炒匀装盘即可。


滑炒肉片的制作要诀:韭黄要爆炒。

 

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