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红花汁淋小蹄髈 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
红花汁淋小蹄髈的制作材料:
主料:菜心8棵,藏红花5克,小蹄髈1只。
调料:卤汁,老抽,鸡精,盐,花雕酒各适量。
教您红花汁淋小蹄髈怎么做,如何做红花汁淋小蹄髈才好吃

1.小蹄髈去毛,放入卤汁中卤制成熟;菜心修整齐,焯水待用。

2.藏红花浸泡,加其余调料调成红花汁。

3.菜心围边,卤制蹄髈放中间,淋上调制好的红花汁即可。


红花汁淋小蹄髈的制作要诀:蹄髈的毛要拔净,否则烧熟后肉收紧,毛的根部会很难看。

 

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