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酸菜脆肚 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜
酸菜脆肚的制作材料:
主料:猪肚250克,鱼酸菜100克。
调料:鱼酸菜汁,香菜,葱,姜,八角,香叶,味精,盐,黄酒,红油,香油各适量。
教您酸菜脆肚怎么做,如何做酸菜脆肚才好吃

1.鱼酸菜取茎切片,装盘。

2.猪肚洗净切片,用稀释的碱水浸泡,漂洗去碱味,焯水,煮熟冲凉,盛在鱼酸菜片上。

3.淋上调匀的调料即可。


酸菜脆肚的制作要诀:泡制猪肚的碱水过量,煮制后的猪肚会烂而无劲。

 

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