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岭南桂花扎 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
工艺:
岭南桂花扎的制作材料:
主料:鲜鸭肠100克,瘦肉75克,鸡蛋皮100克,肥膘50克,咸蛋黄75克。
调料:叉烧酱,蛋黄,盐,味精,玫瑰露酒,姜,糖各适量。
教您岭南桂花扎怎么做,如何做岭南桂花扎才好吃

1.鲜鸭肠洗净;瘦肉切薄片,用叉烧酱腌入味;肥膘切薄片后用糖腌;咸蛋黄搓条。

2.依次按咸蛋黄、瘦肉、肥膘、瘦肉、鸡蛋皮、鸭肠的顺序从里到外卷紧,加余下调料腌入味,烤制,食时改刀即可。


岭南桂花扎的制作要诀:注意层层裹紧。

 

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