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金陵桂花鸭 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 卤酱菜
工艺:
金陵桂花鸭的制作材料:
主料:桂花鸭1250克。
调料:花椒盐,八角,葱,姜,香叶,黄酒,高汤,鸡精,桂皮,盐,味精各适量。
教您金陵桂花鸭怎么做,如何做金陵桂花鸭才好吃

1.桂花鸭剖开,洗净,将花椒盐调匀后从开口处涂抹在肚内壁,腌渍后冲洗干净。

2.余下调料对成卤水,卤制成熟即可。


金陵桂花鸭的制作要诀:鸭腌后若再用花椒水浸泡去淤血,可增白增香。

 

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